1) Pelar las zanahorias (en caso de zanahorias orgánicas no es necesario), lavar
y trocear. Pelar la cebolla y el jengibre y cortar en cubos pequeños. Lavar el
ají , cortar a lo largo, sacar las semillas y trocear finamente.
2) Calentar el aceite en una olla grande. Agregar la zanahoria, cebolla, jengibre
y la mitad del ají y dejar dorar. Agregar el jugo de naranja con ½ litro de
caldo y dejar cocinar tapado por unos 10-15 minutos.
3) Lavar el cilandro, arrancar las hojas y picar. Licuar la crema (también se
puede usar una batidora de mano) . Agregar 100g de crema, sal y pimienta
al gusto. Servir la crema con el resto de la crema, con el ají y el cilandro
Tip: Se puede acompañar muy bien con pan baguette.

¡Buen provecho!