1) Tostar las semillas de sésamo en una sartén sin grasa, lavar la
rúcula, escurrir bien y trocear en trozos pequeños. Pelar el
mango, cortar la pulpa de la pepa y cortar en dados. Pelar la
cebolla y cortar en tiras finas.
2) Desmenuzar el queso feta.
3) Para la vinagreta, haga puré una cucharada colmada de mango,
jugo de limón, miel, sal y ¼ de cucharadita de curry. Mezclar y
agregar el aceite de oliva. Mezclar la vinagreta con la rúcula,
mango, cebolla y queso feta. Espolvorear con semillas de sésamo
y servir.
¡Buen provecho!